Twans' Liefdesbitterbal: een smakelijke verrassing voor Merel

Twan en Merel waren twee verliefde geliefden. Nu wilde hij haar iets bijzonders geven door iets klaar te maken in zijn Airfryer. Hij besloot om haar een gerecht te maken met bitterballen als hoofdbestanddeel, gemaakt met gezonde ingrediënten.

Ingrediënten

Voor de bitterbal:

• 300 g gehakt (rund)
• ½ grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel bieslook
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels bloem
• 25 g boter
• 2 dl melk
• 1 ei
• 400 g bloem om te paneren
• olijfolie om te frituren

Voor de groenten:

• 300g groene groenten (bijv. broccoli, peentjes, erwten, etc.)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap

Bereidingswijze

1. Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Bak de ui, knoflook en gehakt met 2 eetlepels olijfolie in een pan tot het gehakt bruin is. Breng op smaak met de mosterd, bieslook, peper en zout en zet het vuur uit.

2. Voeg de bloem toe aan de pan en meng goed. Voeg vervolgens de melk al roerend toe aan de saus.

3. Voeg de boter toe en roer de saus goed door.

4. Laat de saus afkoelen. Voeg dan het ei toe en meng alles goed.

5. Leg een bord op het aanrecht of werkblad en bedek het met de bloem. Maak kleine balletjes van het gehaktmengsel en druk ze plat.

6. Verwarm de Airfryer voor op 200°C.

7. Bestrijk de bitterballen met een beetje olie en leg ze voorzichtig in de Airfryer. Bak de bitterballen in 8-10 minuten goudbruin.

8. Verwarm terwijl de bitterballen bakken de oven voor op 180°C.

9. Doe de groene groenten in een kom en voeg de olijfolie en het citroensap toe. Schep de groenten op een ovenplaat met bakpapier en bak de groenten 15-20 minuten in de oven tot ze gaar zijn.

Presentatie

Serveer de gebakken bitterballen met de geroosterde groenten. Geniet ervan met een lekkere witte wijn, zoals een Chardonnay.